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Torrontés

 

 

 

De origen muy lejano en España, donde ya casi ha desaparecido, actualmente se lo considera como una exclusividad de Argentina. Tiene dos grandes variedades: el torrontés riojano, que cubre las provincias de La Rioja y Salta y sería el auténtico, y el torrontés mendocino con su variante sanjuanina, que podría ser otra uva no identificada. Dan vinos muy aromáticos.

De origen dudoso, se cree que proviene del mediterráneo. Emparentada con los moscateles, hoy en día se cultiva en la península Ibérica y en Argentina en donde sin duda ha dado los mejores exponentes como varietal .

Al igual que el Malbec, el Torrontés se convirtió en la cepa blanca emblemática de Argentina , representándonos en el mercado internacional. Con una intensidad aromática muy particular, en donde prevalecen las frutas, como el durazno y flores, como la rosa o jazmín, se ha desarrollado con excelencia en Salta y también en Mendoza.

La mayor virtud del Torrontés es la combinación de notas voluptuosas y envolventes con una agradable frescura y un final de boca franco y prolongado. El equilibrio entre su acidez y la fruta lo hace aparecer en boca como un vino dulce, pero no lo es; aunque se están obteniendo buenos resultados elaborándolo como dulce. Ah!!.... No es para paladares indecisos.. Gusta o no gusta. No admite términos medios. ¡Hay que probarlo!

 
La comida
 
No lo dude: empanadas salteñas o un buen locro norteño
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