Para o oeste da província, molhou pelos rios Tunuyán e Tupungato, eles são os departamentos homônimos e que de San Carlos, com média de altura 1.000 metros no nível do mar.

É a área mais desenvolvido para o cultivo de vinhedos, fundamentalmente para a tecnologia do molhar para vazamento que permite o cultivo em áreas afiadas e ladeiras montanhosas, sem necessidade dos nivelamentos que exigiram os sistemas molhando velhos para inundação.

A altura causa grande largura térmica entre o dia e a noite que favorece a qualidade dos caldos.

A produção atual aproximada é de uns 15.000 há de vinhedos, em 75% tintas de uvas de Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot e Tempranillo. Entre o branco, o Chardonnay é maioria.

Porões como Salentein, Sophenia, Lurton, A Célia, O., Founier e Giaquinta fazem honra ao prestígio da região.

A área é conhecida tradicionalmente também por sua produção de frutas como maçãs, pêras ou nozes, e para o Manzano Histórico de Tunuyán que se lembra do sanmartiniana de geste.