Esta variedade originaria do Sudoeste de França é o segundo toco tradicional e em importância dos vinhos grandes de Bordéus.

Como varietal dá um vinho de evolução rápida, com aromas frescos e frutíferos e de corpo extremamente elegante; associado com o Cabernet Sauvignon em proporções diferentes de acordo com a região adquire um grande potencial de guarda, como os vinhos clássicos de Pomerol e São Emilion.

Adaptou muito bem em partes diferentes do mundo. Em Argentina nós achamos varietales excelente de Merlot entre esse aquele posto fora esses da província de Río Negro, na versão jovem e frutado ou com a contribuição delicada do carvalho.