La provincia de Catamarca cuenta con alrededor de 2.200 hectáreas de viñas y parrales de uvas de mesa, pasas de uva y uvas para vinos comunes y para vinos finos.

En el este del Valle de Catamarca, entre Tinogasta y Fiambalá, a unos 200 kilómetros de la frontera con Chile y a alrededor de 300 km de la capital provincial, se concentra la mayoría de los viñedos y de las bodegas, con una superficie dedicada al vino fino cercana a las 400 hectáreas .

El clima desértico y el riego por goteo favorecen el desarrollo de los vinos elaborados con uva syrah y ya se pueden degustar vinos muy prometedores.

También se destacan las variedades bonarda y cabernet sauvignon, y entre las blancas, el torrontés aparece como el varietal más difundido.

De acuerdo con las estadísticas del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la provincia de Catamarca cuenta con un total aproxima do de 2.200 hectáreas de viñas y parrales destinadas a uva de mesa, pasas de uvas y de vinificación, tanto para vinos comunes como para vinos finos.

Las pocas bodegas en actividad se localizan fundamentalmente en el Valle de Fiambalá, de Tinogasta a Fiambalá, sobre la ruta provincial 60, a unos 200 kilómetros de la frontera con Chile y a unos 300 kilómetros de la capital de la provincia.

Las uvas tintas finas representan el 15% de las plantaciones, destacándose por su calidad las variedades Syrah, Bonarda y Cabernet Sauvignon. Entre las blancas, el Torrontés es el varietal más difundido.

El riego se realiza por modernos sistemas de goteo. El clima es desértico y de una extraordinaria sanidad. La amplitud térmica, fundamen tal para lograr la mejor calidad, es importante y llega a los 18° C.

La Ruta del Adobe en el valle de Fiambalá es además un importante reservorio de sitios históricos y culturales desde los tiempos del imperio español.

Con el devenir de los tiempos y la muy especial calidad de sus tierras y clima, se han implantado y desarrollado en Catamarca los olivares más importantes de todo el país, favorecidos por una fuerte demanda de aceitunas y aceites de oliva, tanto para el mercado doméstico como para la exportación.