Tucumanas
Carne, cebolla de verdee, cebolla, huevos duros, pasas de uva, pimentón dulce, ají picante, comino;

De Famaillá (Tucumán)
Gallina hervida, cebollas, papas, pasa de uva, huevos duros, pimentón, comino;

Riojanas
Carne, cebolla, pasas de uva, huevo duro;

Santiagueñas
Carne, cebolla, pimentón dulce, ají picante, vinagre, comino, huevos duros, pasas de uva;

Santiagueñas de mondongo
Mondongo hervido, cebolla, cebolla de verdeo, zanahoria, perejil, laurel, tomate, ají morrón, pimentón, azúcar, huevos duros;

Salteñas
Carne, pimentón, cebolla de verdeo, papas, pasas de uva, huevos duros, aceitunas, abundante ají picante;

Catamarqueñas
Carne, papas, cebollas, pasas de uva, ají molido;

Sanjuaninas
Carne, cebolla de verdeo, tomates, ají morrón, aceitunas, huevos duros;

Mendocinas
Carne, cebolla, pimentón dulce, ají morrón, aceitunas;

Cordobesas
Carne, cebolla de verdeo, zanahoria, ají morrón, tomates, pimentón dulce, comino, huevos duros picados, pasas sin semilla, aceitunas;

Patagónicas de pescado
Normalmente merluza, cebolla, ají, tomate, azúcar, vinagre, orégano, laurel, comino, huevos duros, aceitunas;

Patagónicas de mariscos
Normalmente vieyras, cebolla de verdeo, ají morrón, comino, ají molido, pimienta, aceitunas sin carozo.