Cipolletti foi fundado em outubro de 1903, pelo Coronel Fernández Oro, com a intenção de estabelecer um forte um no garfo dos rios Limay e Neuquén.
Era determinado o nome de Colônia Lucinda, e depois, em 1909 recebeu o nome de Cipolletti porque se chamou a estação de via férrea que trabalhou na cidade de 1904 deste modo.
Deve o nome ao engenheiro Cesar Cipolletti hidráulico fora que não só levou estuda hídricos nesta área mas também em Mendoza. Os estudos deste engenheiro deram lugar ao sistema molhando que hoje sustenta a produção do Vale inteiro.
A cidade de Cipolletti começou com uma primeira aldeia ao redor da parada e obrador de grade, crescimento até que o ser constituiu em um centro importante de serviços para a estrutura produtiva local (fruticultura). À conta de momento com 75.000 habitantes.
Nos rios de cidade e rotas converja, tornándolo no passo forçaram a ser mobilizados na área o que favoreceu o poder econômico e crescimento. Tem hotelería e gastronomia de nível muito bom. Dentro da cidade eles podem visitar um ao outro empacotando galpones, sidreras e museus históricos.
Para 8 km da cidade é a Ilha o Jordan centro recreativo importante onde você também pode acampar. Cruzando o rio para balsa você consentimentos para a margem sul do Río Negro e de lá pode visitar um ao outro As Pérolas, aproximadamente a comunidade de 800 habitantes que depende da Municipalidade de Cipolletti.
